Owner Chef

SHINTARO OKADA

岡田 新太朗

1977.2.5　三重県伊勢市生まれ
進修小学校
五十鈴中学校
宇治山田高校　卒業
大阪あべの辻調理専門学校 卒業

幼少時から絵を描く事や物を作る事が好きで、今こうして自分でお店を構え、お客様に料理をお出しさせてもらっていることなど高校生までの自分には全く想像、夢にも思いませんでした。高校3年生の進路を決める間際で、ようやく調理専門学校に進学を決めたぐらいですから。

専門学校時代は、絵を描くことや芸術に興味があった影響か料理を学んでいくうちに夢中になって作っている自分に気づいたんです。
小さい頃から好きだった絵を描くことは、料理の盛り付けに対し感性といった部分で役立っており、今思えば料理人になることが運命だったのかと思います。

専門学校を卒業後、様々なお店で修行をさせていただいた後、伊勢に戻りミルポワをOPENしました。
伊勢神宮のお膝元で、地元のお客様はもちろん、お伊勢参りで参拝に訪れた県外のお客様に料理を作りお出しさせていただける事に幸せを感じながらこれからも日々精進していく所存でございます。

出会いは様々。
食材との出会い、生産者さんとの出会い、お客様との出会い、様々な出会いは私にとってかけがえのないものです。