About
Story mirepoix
伊勢の素晴らしい食材を沢山の方々に伝えたい
この地、伊勢の大地の恩恵を受け、心を込めて育てられた野菜、伊勢神宮から連なる伊勢志摩の山の恵み、そしてその山々から豊かな栄養を注ぎ込まれた伊勢志摩の海の恵み。
伊勢の素晴らしい食材を沢山の方々に伝えたい。そんな想いで出来た「ビストロ mirepoix（ミルポワ）」
ミルポワとは香味野菜の意。
ブイヨン（洋風のだし）などを作る際に加える玉葱や人参、セロリなどフランス料理では主の食材の骨や筋などでスープ、ソースを取る事が多い。その際欠かせないのがミルポワ、主役を引き立たせる名脇役。そんな伊勢素晴らしい食材たちの名脇役になれたらとの想いで「ミルポワ」と名付けました。
Cuisine
料理へのこだわり
産地と旬の素材にこだわり確かな調理法で最大限の旨味を
フレンチの伝統をベースに日本の食材を取り入れ、新しい感性を加えつつ、日本人にあった味や調理方法を常に考え季節の味覚をふんだんに感じさせる一皿に仕上げます。
シェフ自ら足を運び選んだ、産地と旬の素材にこだわった四季折々の素材、それら厳選された素材を十分に活かした料理。
ミルポワでは、旬の素材をふんだんに取り入れた肉や魚料理の本格的なフルコースから一品料理に至るメニューをご堪能ください。
cuisine
Sake and Wine
ワインや地酒を中心とした豊富な品揃え
ミルポワではお料理に合うワイン、日本酒、焼酎など様々な銘柄のお酒をご用意しております。素材を活かした料理に合わせ厳選されたお酒と共に、より一層豊かな食を演出します。
ご予算やお好みを言っていただけたらお客様に合う一本を、お選びいたしますのでお気軽にお声がけください。
日本酒・ワイン・焼酎
Product
ミルポワ ドレッシング＆ソーセージ
ミルポワでは素材を活かしシェフが考案し仕立て作ったドレッシングとソーセージを販売しております。地産地消をもとよりシェフが納得した素材を使って作った自慢の製品です。WEBページ内にあるFAXオーダー用紙をダウンロードし記入後FAXを送っていただくとことでご購入していただけます。
Product
